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    “5.19”中國旅游日——煎炸烹煮,琳瑯滿目,旅游美食地圖助你尋味雁江!

    2022年5月19日,是第十二個“中國旅游日”,說到與旅游密不可分的,自然是旅途中的美食啦!

    當你來到雁江,不品嘗一下地道的雁江滋味,怎么舍得離開呢?

    這份上榜的“天府旅游美食”之“雁江味道”,是時候重新認識一下了!

    天府旅游美食——蔣鵝兒

    說話地處川中丘陵腹地的資陽市雁江區伍隍鎮,有一個村叫江西村。江西村及周邊地區出產四川白鵝,自然而然也對鵝的烹飪也有著一流的技術和方法,其中,鹵鵝又是一項獨門絕技。它色澤金黃,油光發亮,五香味濃,耙軟適中,骨質松脆,骨髓香滑,肉感香嫩,老少皆宜,食之回味無窮,還成為了雁江區非物質文化遺產項目。

    店鋪推薦:

    城南店:資陽市雁江區和平南路鑫屋苑小區西南側約40米

    萬達店:資陽市雁江區嬌子大道120號萬達廣場B1

    圣高廣場店:資陽市雁江區蜀鄉大道圣高廣場1棟1樓17號

    天府旅游美食——萇弘鯰魚

    這道菜在資陽已傳承上千年,是當年孔子之師萇弘為招待孔子而烹制的美味,孔子贊不絕口,說道:“萇叔廚藝奇絕,如此佳肴豈能無名,就以先生姓名命之,謂萇弘鯰魚可也?!泵糠昙压?,資陽人的飯桌上都少不了這一道家喻戶曉的美味,特制的料汁,考究的容器,濃郁的香味,飽浸湯汁的魚肉,入口即化,麻辣鮮香在舌尖層層綻放,讓人回味無窮。

    如今,萇弘鯰魚已被認定為資陽市非物質文化遺產,榮獲四川省第一屆地方旅游特色菜大賽金獎。

    店鋪推薦:

    金迪大酒店:資陽市雁江區體育路38號

    天府旅游美食——兩節山老酒

    兩節山老酒的前身是明朝永樂八年(1410)黃國仲在兩節山開辦的“浸水閣燒坊”,數百年來,釀酒老作坊取兩節山天然泉水,以當地小糯紅高梁為主要原料,經五次蒸煮、八次晾攤、四次多輪多層發酵、低溫入窖、恒溫發酵等工序,加上其獨特的地理氣候和釀酒微生物環境,所釀造的兩節山老酒經挑夫擔酒遠銷成都各地,成為當時衙門里的“官酒”。

    兩節山老酒釀造技藝薪火相傳歷經25代,如今更是被列入四川省第五批省級非物質文化遺產代表性項目、四川省第一批非物質文化遺產項目體驗基地。

    店鋪推薦:

    資陽市雁江區雁北路資陽汽車客運站北側約30米

    天府旅游美食——中和小龍蝦

    麻辣小龍蝦、魚香小龍蝦、蒜香小龍蝦......你能想到的口味中和小龍蝦都有,還有蘸水小龍蝦、番茄小龍蝦等新鮮吃法。轉眼又到了吃小龍蝦的季節,蝦殼一扯,蝦肉彈出,一口下去,恨不得把手指頭嘬掉!中和,走起!

    店鋪推薦:

    心緣大酒店:資陽市雁江區中和鎮中學街139號

    熟人熟食:資陽市雁江區中和鎮方碧路中和衛生院對面

    天府旅游美食——酸酸雞

    酸酸雞的雞是農家跑山土雞,與傳統的涼拌雞還是有些不一樣。涼拌能充分鎖住雞肉的汁水,保證雞肉尤其是雞皮的韌勁兒,在拌制時沒加一點油脂,僅用了大量的小米椒、蔥花,加陳醋、鹽、醬油、白糖、味精這幾種調料搭配,再加上嫩藕就制作而成了。食之,酸中帶辣,辣中帶鮮,鮮中生香,直叫人大呼過癮。

    店鋪推薦:

    酸酸雞:資陽市雁江區師園街濱江氣象苑北側約30米

    雙椒大盤雞:資陽市雁江區三賢祠街道三賢商業廣場

    天府旅游美食——云白豆腐絲

    想必大家對豆腐并不陌生,但能將豆腐切成形似粉絲,這種技藝就讓人嘆為觀止了?!霸瓢锥垢z”是雁江區的地方名菜,創研于清咸豐年間,共有五代傳人,距今已有160年的歷史。切去腐皮,取其豆腐心,用刀切絲,烹制而成,油多而不膩,鮮嫩香美,入口無渣。

    店鋪推薦:

    老廚子中餐茶樓:資陽市雁江區寶臺大道中鐵.濱江國際一期西北側

    天府旅游美食——手撕烤兔

    俗話說“沒有一只兔兔能活著離開四川”,因為它們會被做成冷吃兔、啞巴兔、雙椒兔、仔姜兔、跳水兔、干鍋兔……在資陽,人們將兔子烤熟,手撕成塊,大快朵頤,成就了一道獨特的兔肉美食——手撕烤兔。將兔肉用清水浸泡半小時,再用鹽、糖、花椒、辣椒等腌制,隨后掛進烤爐小火烘烤、定時翻轉刷料,烤制約40分鐘即可出爐。食材的選擇頗為考究,一方面需要優質的仔兔,另一方面還需要臨江寺豆瓣及秘制配料,這樣制作出來的烤兔才會具有外酥里嫩、香味濃郁、口感舒適的特點。

    在雁江,說起吃宵夜,手撕烤兔絕對稱得上“扛把子”!

    店鋪推薦:

    張媽手撕烤兔獅子路店:資陽市雁江區獅子路195號

    張媽手撕烤兔政府東路店:資陽市雁江區政府東路230號

    天府旅游美食——寶蓮酒

    寶蓮酒起源于明朝“伍市干酒”,歷經了600余載二十三代傳人的傳承精進。釀制需用百余年歷史的寶蓮獨特的窖池發酵,以優質高粱、糯米、大米、玉米、小麥五種糧食為原料,谷殼為輔料,小麥制曲,混蒸續糟,泥窖固態發酵,經上甑蒸餾,量質摘酒,按級并壇,定期貯存,精心勾兌調味而成。

    中國的白酒作為世界六大蒸餾酒之一,具有悠久的歷史。其中原漿酒在中國白酒千年的歷史長河中可謂占著主導地位。寶蓮酒因其“綿柔淡雅,純正甘爽”的獨特風格深受消費者長期青睞,在中國濃香型白酒中獨樹一幟。

    店鋪推薦:

    寶蓮酒廠:資陽市雁江區展望大街9號一期

    寶蓮酒專賣店:資陽市雁江區松濤路一段11—13號

    看了這么多美食

    是不是已經開始流口水了

    趕緊出發吧!

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